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黄豆在我国有6000年的食用历史，黄豆含丰富的蛋白质及不饱和脂肪酸、丰富的矿物质，具有**的食用价值及美容养颜价值。采用的是东北优质产区的**黄豆。
高蛋白
黄豆含有大量的蛋白质，高达40%，有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，一斤黄豆相当于十二斤牛奶的蛋白质含量。
益血管
大豆异黄酮对预防心血管有帮助，是一种天然的降血糖的成分。黄豆含有的植物固醇可抑制胆固醇的含量。
补钙铁
此外，还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。一斤黄豆中含铁质55毫克，且易被人体吸收，对缺铁性贫血十分有利；一斤黄豆中含磷2855毫克，对大脑神经十分有利。250克豆腐的钙含量和250毫升奶的钙含量相当。
益肌肤
经常食用黄豆及豆制品之类的高蛋白食物，就能营养皮肤、肌肉和毛发，使皮肤润泽细嫩，富有弹性，使肌肉丰满而结实，使毛发乌黑而光亮，使人延长青春。
【适宜人群】1、老人及儿童缺钙者
2、减肥者
3、更年期女性
黄豆的选择：
（1）色泽：具有该品种固有的色泽，如黄豆为黄色，黑豆为黑色等，鲜艳有光泽的是好大豆；若色泽暗淡，无光泽为劣质大豆。
（2）质地：颗粒饱满且整齐均匀，无破瓣，无缺损，无虫害，无霉变，无挂丝的为好大豆；颗粒瘦瘪，不完整，大小不一，有破瓣，有虫蛀，霉变的为劣质大豆。
（3）干湿度：牙咬豆粒，发音清脆成碎粒，说明大豆干燥；若发音不表脆则说明大豆潮湿。
（4）香味：优质大豆具有正常的香气和口味；有酸味或霉味者质量次。