中国义乌网3月2日讯(记者 袁乐 编辑 何冬圆) “家中常有八珍尝，哪及山间野笋香”。春天来了，春笋破土而出，肉白、品相好、口感佳的春笋纷纷上市，喜欢尝鲜的市民们餐桌上也兴起了“舌尖上的春天”。
在义乌各大菜市场蔬菜摊位上，春笋已经纷纷登场，鲜嫩的春笋带有山野的清香气息，格外新鲜，不时有市民前来选购。“春笋鲜嫩是关键，首先是看笋壳，一般以嫩黄色为佳，因为它还没有完全长出土层或刚长出的竹笋壳是黄色的，所以笋肉会特别鲜嫩。”在下骆宅菜市场内前来购买春笋的市民徐女士告诉记者，每年这个时候，她们家都会买一些新鲜的春笋放在家里，用来煲汤、清炒、油焖，可荤可素，家人都很爱吃，既美味又营养。作为当季新鲜菜，春笋不论做主菜还是配菜，都十分美味，而且烹饪时间较短，因此也成为了不少市民心中的春季“明星菜”。
“每天都有市民过来询问的，购买的人也不少，很多市民就喜欢吃这个‘新鲜口’。”义乌新马路菜市场经营户陈先生告诉记者，目前上市的春笋不多，量也不大，价格稍微有点高，带壳的春笋售价在15至16元每斤，不带壳的一斤25元左右，每天的销量均在30斤左右，很多经营户想等到价格回落后再考虑进货。
“现在春笋的批发价10-12元一斤，基本都是福建运过来的，所以价格稍微贵一些。”浙中农副产品物流中心蔬菜批发市场一经营户刘先生表示，由于目前上市的春笋产量不是很大，受到天气和运输的影响，价格有点偏高，目前主要销售给一些酒店，菜贩每天的进货量很小。但再过一段时间，兰溪和本地的春笋上市后价格就会慢慢降下来。
春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分、微量元素，低糖低脂富含粗纤维，有帮助消化、防止便秘的功能。但正是因为春笋含有丰富粗纤维，比较难消化，大量食用会刺激肠胃，损害胃黏膜，消化道一些小血管容易受损伤，导致消化道出血。再加上春季天气湿冷，血管收缩，内脏供血丰富，就更容易引起出血，希望市民们尝鲜的同时也要注意适量哦！
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