油菜籽,也称为芸苔子,是草本十字花科作物,是我国首要油料作物和蜜源作物之一,其籽粒是制浸油脂质料首要品种之一。种植普遍全国,分为冬油菜和春油菜两种。其种植面积占全国油料作物总面积的40%以上,产量占全国油料总产量的30%以上,居全国首位。
油菜的果实为角果,角果由果啄、果身、果柄三部门构成。角果成熟后,因为果瓣失水紧缩,能主动开裂,种子呈圆球形或卵圆形,由种皮、胚及胚乳遗迹三部门构成。 种子的化学身分,一样平常含氮3.9%-5.2%,卵白质24.6%-32.4%,纤维素5.7%-9.6%,灰分4.1%-5.3%,油脂37.5%-46.3%。
油菜籽中含有必然量的芥酸,会影响油菜籽及菜籽油的质量。油菜籽中还含有必然量的芥子碱、单宁等化学物质,都有必然的毒性,故菜籽饼需去毒后才气作饲料
我国分为冬油菜(9月尾种植,5月尾收成)和春油菜(4月尾种植,9月尾收成)两大产区。冬油菜面积和产量均占90%以上,首要会合于长江流域,春油菜会合于东北和西北地域,以内蒙古海拉尔地域*为会合。
四川省向来有食用菜籽油的传统,因而油菜种植面积很广,全省除了甘孜、阿坝、凉山三个少数平易近族自治州以及攀枝花市以外,全部的地市都有油菜种植,首要漫衍在德阳、绵阳、眉山、遂宁、内江等地市。
湖北油菜种植面积和产量都是全国**位,种植地区在江汉平原、鄂东地域,首要在荆州、荆门、襄樊、宜昌、孝感、黄冈、黄石地域。安徽菜籽首要种植会合在六安、合肥、滁州、巢湖、芜湖、安庆、宣城等地,根基上是在淮河以南及沿长江一带。湖南菜籽种植地区会合在洞庭湖平原,主如果常德、益阳、岳阳地域。
江苏菜籽种植地区首要会合在长江以北,包罗盐城、扬州、泰州、南通、南京等丘陵地域。浙江菜籽种植首要会合在两个地区:一是浙北的杭(州)嘉(兴)湖(州)地域,二是浙南的衢州-金华地域,两地域菜籽产量约占浙江总产量的85%。浙江菜籽种植面积和产量都大幅降落,出格是杭嘉湖地域因为产业快速成长,淘汰幅度更大。